Doğanşehir’de Dutlar Olgunlaştı: Vatandaşlar Kazanları Şifa Kaynağı Pekmez İçin Kaynatıyor
GÜNDEMMalatya’da yaz mevsimiyle birlikte olgunlaşan dutlar, Doğanşehir ilçesinin Fındık Mahallesi başta olmak üzere kırsal bölgelerde geleneksel yöntemlerle kaynatılarak şifa kaynağı pekmeze dönüştürülüyor.
Malatya’da yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte dut hasadı hız kazandı. Özellikle kırsal mahallelerde olgunlaşan beyaz ve kara dutlar toplanarak pekmez yapımında kullanılmaya başlandı. Dutların olgunlaşmasıyla birlikte kırsal mahallelerde geleneksel pekmez sezonu resmen açıldı. Doğanşehir ilçesine bağlı Fındık Mahallesi’nde de geleneksel yöntemlerle sürdürülen pekmez mesaisi başladı. Vatandaşlar sabahın erken saatlerinde topladıkları dutları kazanlarda kaynatarak kışlık pekmez hazırlıyor. Bölgede geleneksel yöntemlerle sürdürülen pekmez üretiminin önümüzdeki haftalarda da devam etmesi bekleniyor.
SAATLERCE SÜREN GELENEKSEL YOLCULUK
Yıllardır pekmez yaptığını belirten Döndü Bozkurt, her yıl olduğu gibi bu yıl da dutların olgunlaşmasıyla pekmez üretimine başladıklarını söyledi. Pekmezin doğal ve sağlıklı bir gıda olduğunu ifade eden Bozkurt, üretim aşamasını şu sözlerle anlattı: "Beyaz ve kara dutları topluyoruz. Önce sıkıp şırasını çıkarıyoruz, ardından büyük kazanlarda saatlerce kaynatıyoruz. Kıvamını aldıktan sonra dinlendirip şişelere doldurup kullanıma hazır hale getiriyoruz."
Pekmezin insan sağlığı üzerindeki birçok faydasına da değinen Bozkurt, ürünün önemini şu ifadelerle dile getirdi: "Pekmez enerji verir, bağışıklığı güçlendirir. Eskilerden beri şifa kaynağı olarak tüketilir. Faydalarını saymakla bitiremeyiz."
KAYNAK: MHA
İlginizi Çekebilir