Garantili 2 yıl boyunca kütür kütür erime yapmayan acur turşusu asırlık şaşmayan turşu tarifi...

HAYATIN İÇİNDEN

Yerken ağızda kütür kütür eden acur turşusu için bilmeniz gereken bazı püf noktalar var. Kışın soğuk günlerinde afiyetler tüketilen acur turşusunu hazırlarken uygulanan bu tüyo, komşulara bile kapı çaldırtıyor.

 

KÜTÜR KÜTÜR ACUR TURŞUSU İÇİN MUHAKKAK EKLEYİN!

Nefis acur turşusu yapmak için aşağıda verilen tarifi izleyebilirsiniz. Bu tarif, geleneksel Türk turşusu tariflerinden biraz farklıdır ve acurları lezzetli ve özgün bir şekilde turşulamak için kullanılır.

 

 

Malzemeler:

•             1 kg taze acur (yıkandıktan sonra suları süzülmüş)

•             2 adet limon (dilimlenmiş)

•             3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)

•             2 yemek kaşığı tuz

•             1 yemek kaşığı toz şeker

•             1 yemek kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

•             1 tatlı kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)

•             2-3 su bardağı su

•             Büyük bir cam kavanoz veya turşu yapmak için uygun bir kap

Yapılışı:

•             Acur turşusu yapmaya başlamadan önce, acurları yıkayın ve sularını iyice süzün. Ayrıca limonları dilimleyin.

•             Cam kavanozu veya turşu yapmak için uygun bir kabı temizleyin ve iyice kurulayın.

•             Acur ve limon dilimlerini kavanoza sırayla yerleştirin. Aralarına isteğe bağlı olarak sarımsak, hardal tohumu ve kimyon tohumu ekleyebilirsiniz.

•             Bir kapta su, tuz ve toz şekeri iyice karıştırın ve tuz ile şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun. Bu karışımı acurların üzerine dökün.

•             Kavanozu veya kabı sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında birkaç gün fermente etmeye bırakın. Turşuların tadını kontrol edin ve istediğiniz ekşilik seviyesine ulaşınca buzdolabına alın.

•             Turşular buzdolabında birkaç hafta veya hatta aylar boyunca saklayabilirsiniz. Zamanla daha da lezzetli hale gelecektir.

•             Servis yapmadan önce turşuları buzdolabından çıkarın ve yemeye hazır hale getirin. Acur turşusu, kahvaltıda, salatalarda veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

Not: Turşu yaparken daima temizlik kurallarına dikkat edin ve turşuların tamamen kapalı olduğundan emin olun. Ayrıca turşuların fermente olması için yeterli oksijensiz ortamı sağlayacak şekilde kavanozu sıkıca kapatın.

 

ACUR TURŞUSUNUN PÜF NOKTASI NEDİR?

Egegundem.com’da yer alan turşu tarifine göre ise şu püf noktalara dikkat çekildi:

Acurların üzerine kürdanla delikler açmalısınız. Bu delikler sayesinde acurlar içerisine sirkeli suyu çekecek ve daha lezzetli olacaktır.

Yaptığınız turşularınızı kuru ve serin bir ortamda 3 hafta boyunca muhafaza etmelisiniz.

Turşunuzun içerisine koyduğunuz nohutlar kuru olmalı. Yani haşlanmış nohut kullanmamalısınız. Bu nohutlar turşunuzun çabuk dönmesine, olmasına yardımcı olur. Turşularınız yumuşayacak ve çıtır çıtır kalacaktır.

Acur turşusu, fermente edilen yeşil domates veya yeşil biber acurlarının turşulanmasıyla hazırlanan geleneksel bir turşu türüdür. Acur turşusu, tadı ve fermente edilme süreci nedeniyle birçok sağlık faydası sunabilir. İşte acur turşusunun bazı potansiyel faydaları:

 

Probiyotik Kaynağı: Fermente edilen acur turşusu, probiyotik bakterilerin doğal bir kaynağıdır. Bu probiyotikler, sindirim sistemi sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sorunlarına yardımcı olabilir.

Sindirim Sağlığını Destekler: İçerdiği probiyotikler sayesinde, acur turşusu sindirim sistemi sağlığını iyileştirebilir. Sindirim sorunlarını azaltabilir, şişkinlik ve gaz gibi rahatsızlıkları hafifletebilir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Probiyotikler, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olabilir. Bağışıklık sistemini dengeleyerek vücudu hastalıklara karşı korur.

Vitamin ve Mineral Kaynağı: Acur turşusu, fermente edilme süreci sırasında bazı vitaminlerin ve minerallerin içeriğini artırabilir. Özellikle C vitamini, acur turşusunun besin değerini artırır.

Antioksidanlar: Acur turşusu, içerdiği antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallere karşı savaşabilir. Bu, hücresel hasarı azaltmaya yardımcı olabilir ve yaşlanma belirtilerini geciktirebilir.

Metabolizmayı Destekler: Acur turşusu, B vitaminleri gibi metabolizma için önemli olan vitaminleri içerebilir. Bu, enerji üretimine katkıda bulunabilir ve metabolizmanın düzgün çalışmasını destekleyebilir.

Kilo Kontrolü: Fermente edilmiş gıdalar, tokluk hissini artırabilir ve aşırı yeme eğilimini azaltabilir. Bu nedenle, acur turşusu gibi probiyotikler içeren gıdalar, kilo kontrolüne yardımcı olabil

 

Kaynak: Egegundem.com

Derleme: Malatyatime.com

Görsel Kaynak: Youtube.com