Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan kahvaltılık acı sosu bir de bu tarifle deneyin! Lezzetine doyamayacaksınız

HAYATIN İÇİNDEN

Acılı sos, acı biber, sarımsak, limon suyu, sirke, zeytinyağı ve çeşitli baharatlardan yapılan bir sostur. Dünyanın birçok mutfağında kullanılan acılı soslar, yemeklerin lezzetini ve aromasını artırmaya yardımcı olur.

Acılı sosun ana bileşeni acı biberdir. Acı biber, kapsaisin adı verilen bir madde içerir. Bu madde, ağız ve boğazda yanma hissi uyandırır. Acılı sosun acı seviyesi, acı biberin çeşidine ve miktarına göre değişir.

Acılı soslar, genellikle et, tavuk, balık, makarna, pizza ve kızartma gibi yemeklerin yanında servis edilir. Ayrıca, acılı soslar dip sos olarak da kullanılabilir.

Acılı sosun bazı faydaları şunlardır:

İştahı açar.

Sindirim sisteminin çalışmasını destekler.

Vücudu hastalıklara karşı korur.

Kilo vermeye yardımcı olabilir.

Acılı sosun bazı zararları şunlardır:

Aşırı tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına neden olabilir.

Mide ülseri olan kişilerde sorun yaratabilir.

Hamile kadınlarda düşük riskini artırabilir.

Acılı sos, bazı sağlık sorunlarına iyi gelmekle birlikte, aşırı tüketildiğinde zarar verebilir. Bu nedenle, acılı sosu ölçülü tüketmek önemlidir.

Acılı sos çeşitleri

Dünyanın birçok mutfağında acılı soslar kullanılır. Bazı popüler acılı sos çeşitleri şunlardır:

Tabasco sos: Amerika Birleşik Devletleri'nin Tabasco eyaletinde üretilen bir sostur. Kırmızı acı biber, sirke ve tuz kullanılarak yapılır.

Sriracha sos: Tayland mutfağına özgü bir sostur. Kırmızı acı biber, sirke, şeker ve tuz kullanılarak yapılır.

Gochujang sos: Kore mutfağına özgü bir sostur. Kırmızı acı biber, fermente pirinç ve soya fasulyesi kullanılarak yapılır.

Harissa sos: Kuzey Afrika mutfağına özgü bir sostur. Kırmızı acı biber, sarımsak, kimyon, zencefil ve kişniş kullanılarak yapılır.

Sriracha mayonez: Sriracha sosu ve mayonez ile yapılan bir sostur.

Acı biber sosu: Acı biber, sarımsak, sirke ve zeytinyağı kullanılarak yapılan bir sostur.

Acılı sosun faydaları

Acılı sosların bazı faydaları şunlardır:

Metabolizmayı hızlandırır. Acı biber, termojenik bir madde olan kapsaisin içerir. Kapsaisin, vücut sıcaklığını artırarak metabolizmayı hızlandırır.

Ağrı kesicidir. Acı biber, ağrı kesici ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Bu nedenle, baş ağrısı, kas ağrısı ve eklem ağrısı gibi ağrıların tedavisinde kullanılabilir.

Kan akışını artırır. Acı biber, kan damarlarını genişleterek kan akışını artırır. Bu durum, kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.

Sindirimi iyileştirir. Acı biber, sindirim sistemini uyararak sindirimi iyileştirir.

Kanser riskini azaltır. Acı biber, antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar, hücreleri hasarlardan korumaya yardımcı olur ve bu nedenle kanser riskini azaltabilir.

Acılı sosun zararları

Acılı sosun bazı zararları da olabilir. Örneğin, çok fazla acı sos tüketmek, mide ekşimesi, mide bulantısı ve kusma gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. Ayrıca, alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir.

Acılı sos tüketmeden önce, özellikle alerjisi olan kişilerin doktora danışması tavsiye edilir.

MALZEMELER

1 kg kırmızı kapya biber

400 g yeşil biber

1 kg domates

15-16 diş sarımsak

1 demet maydanoz

5-6 adet küçük acı biber turşusu

1 çay bardağı zeytinyağı

1/4 çay bardağı sirke

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

TARİF

İlk olarak biberleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini temizleyin ve mutfak robotuna alın.

Daha sonra kabuğu soyulmuş domatesleri, ayıklanmış sarımsakları, maydanoz ve acı biber turşusunu robota ilave ederek iyice karışmasını sağlayın.

Hazırlanan karışımı derin bir tencere içerisine alıp, fazla suyu çekene kadar kaynatın.

Kaynatma işlemi sırasında zeytinyağı, sirke ve tuzunu ekleyerek karıştırın. İsteğe göre farklı baharatlar da karışıma eklenebilir.

Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alabilirsiniz.

Harcınız sıcakken önceden hazırlanmış kavanozlara paylaştırın ve hava almayacak şekilde kapaklarını kapatın.

İlk olarak oda sıcaklığında, soğuduktan sonra ise buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Püf noktaları:

Sosun acı seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Sosu daha lezzetli hale getirmek için içine 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı nane de ekleyebilirsiniz.

Sosu kahvaltıda ekmek, börek, poğaça gibi yiyeceklerin yanında servis edebilirsiniz.

Kaynak: Mynet.com.tr

Derleme: Malatyatime.com