Kilisli İzzet Usta'nın Masterchef Kilis Tava Tarifi:
HAYATIN İÇİNDENKilis Tava, Kilis'in en meşhur yemeklerinden biridir. Kıymalı, biberli ve domatesli bir yemektir. Kilis Tava, genellikle kuzu kıyması ile yapılır. Ancak, dana kıyması veya tavuk kıyması ile de yapılabilir.
Kilisli İzzet Usta, Kilis Tava'yı yaparken bazı püf noktalarına dikkat ediyor. İşte İzzet Usta'nın Kilis Tava tarifi:
Kıyma, kuzu kıyması olmalı.
Biberler, domatesler ve soğan ince ince doğranmalı.
Salça, domateslerin suyuyla karıştırılmalı.
Baharatlar, biberlerin üzerine serpilmeli.
Tavada pişirilirken, sürekli karıştırılmamalı.Kilis Tava, fırında da pişirilebilir. Fırında pişirmek için, tavayı fırın tepsisine alın ve üzerini streç film ile kapatın. 180 derecede 30-40 dakika pişirin.
MALZEMELER
1 adet sivri yeşil biber
1 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet domates
Yarım kilogram kadar kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığından az karabiber
2 adet patates (tabanına döşemek için)
TARİF
Kıymayı derin bir tasa alalım.
Sarımsağı rendeleyip veya minik minik doğrayıp, üzerine ilave edelim.
Domatesi, biberleri ve soğanı rondodan geçirip; karabiber, tuz, kimyon, kekik arzuya göre ve ufak bir tutam maydanozu da ince ince doğrayalım.
Bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile kıymayı güzelce yoğuralım.
Kaynak: Mynet.com.tr
Derleme: Malatyatime.com
İlginizi Çekebilir