Tüik Verileri Açıklandı: İnek Sütü Toplama Miktarı Gerilerken Süt Ürünleri Üretimi Yükselişe Geçti

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), süt sektörünün nabzını tutan Şubat ayı verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan rakamlara göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında hem aylık hem de yıllık bazda bir gerileme olduğu saptandı.

SÜT ALIMINDA AYLIK BAZDA DÜŞÜŞ YAŞANDI

Şubat ayında ticari işletmelerce toplanan inek sütü miktarı 887 bin 774 ton olarak kayıtlara geçti. Bu miktar, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,1 oranında bir azalmaya tekabül ediyor. Ocak-Şubat dönemine bakıldığında ise yıllık bazdaki düşüşün yüzde 0,3 seviyesinde olduğu görüldü. Özellikle Ocak ayında 945 bin 256 ton olan süt alımının, Şubat ayında yüzde 6,1 oranında azalarak 887 bin 774 tona gerilemesi sektördeki yavaşlamayı işaret etti.

SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİNDE ARTIŞ EĞİLİMİ

Toplanan ham süt miktarındaki azalmaya rağmen, işlenmiş süt ürünlerinin üretiminde tam tersi bir tablo ortaya çıktı. Şubat ayında bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla şu artışlar kaydedildi:

İnek peyniri üretimi: %2,4

Ayran ve kefir üretimi: %6,8

Yoğurt üretimi: %7,4

İçme sütü üretimi: %4

Tereyağı ve sadeyağ üretimi: %1,9

Ocak-Şubat dönemini kapsayan iki aylık süreçte de yoğurt üretimi yüzde 10,6’lık artışla öne çıkan ürün grubu oldu.

İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE SERT DÜŞÜŞ

Öte yandan, içme sütü üretimi bazında Şubat ayı verileri bir önceki aya göre ciddi bir farklılık gösterdi. Şubat ayında 138 bin 131 ton olarak gerçekleşen içme sütü üretimi, Ocak ayı verileriyle kıyaslandığında yüzde 12,3’lük bir düşüşe işaret etti.