Yeşilyurt Belediyesi Tarladan Sofraya Uzanan Zengin Mutfak Mirasını Geleceğe Taşıyor

Yeşilyurt Belediyesi, ilçenin tarımsal, kültürel ve gastronomik zenginliklerini korumak, yerel ürünleri markalaştırmak ve turizme kazandırmak amacıyla yürüttüğü çalışmalarını aralıksız sürdürüyor. Belediyenin öncülüğünde ve Yeşilyurt Kent Konseyinin desteğiyle hayata geçirilen "Yeşilyurt’un Değerleri: Mahalleden Markaya, Tarladan Sofraya, Tescilden Turizme" projesinin bu haftaki durağı Çırmıhtı ve Gündüzbey oldu.

Belediye meclis üyeleri ve birim müdürlerinden oluşan Tematik Mahalleler Çalışma Grubu, bölgelerde saha incelemelerinde bulunarak tarımsal üretim potansiyelini, yöresel ürünleri, gastronomi kültürünü ve turizm olanaklarını yerinde değerlendirdi.

GELENEKSEL MALATYA MUTFAĞI VE LEZZETLERİ TANITILDI

Program kapsamında Malatya mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan iç köfte, kiraz yaprağı sarma köftesi, Çırmıhtı tava, yöresel ekmekler, dolma ve sarma çeşitleri tanıtıldı. Yöresel yemeklerin hazırlanışı ve sunumuna ilişkin detaylı bilgiler alan heyet, bu ürünlerin daha geniş kitlelere ulaştırılması, markalaştırılması ve gastronomi turizmine kazandırılmasına yönelik değerlendirmelerde bulundu.

TESCİLLİ EKMEKLER İÇİN COĞRAFİ İŞARET BELGELERİ TAKDİM EDİLDİ

Saha ziyaretleri sırasında Malatya Pide Ekmeği, Malatya Yağlı Ekmeği, Malatya Tandır Ekmeği ve Malatya Bilik Ekmeği’ne ait coğrafi işaret tescil belgeleri işletme yetkililerine teslim edildi. Çırmıhtı’nın köklü ekmek kültürünün korunması ve tescilli ürünlerin tanıtımının güçlendirilmesi amacıyla gerçekleştirilen ziyaretlerde, geleneksel üretim yöntemlerinin yaşatılmasının önemine dikkat çekildi.

Program dahilinde tandır ekmeği üreten bir kadın girişimcinin üretim alanı da ziyaret edildi. Geleneksel yöntemlerle sürdürülen üretim süreci yerinde incelenirken, kadın üreticiye Malatya Tandır Ekmeği’nin coğrafi işaret tescil belgesi takdim edildi.

ÇIRMIHTI TAVA İÇİN TESCİL BEKLENTİSİ DİLE GETİRİLDİ

Programda değerlendirmelerde bulunan Yeşilyurt Belediye Meclis Üyeleri Şerafettin Durak, Ali Palancı, Halil Durak ve Abdurrahman Baydemir, "Çırmıhtı; Dalbastı kirazından yöresel yemeklerine, geleneksel dokumacılığından kültürel mirasına kadar önemli bir potansiyele sahiptir. Bölgenin sahip olduğu değerlerin korunarak gelecek nesillere aktarılması gerekmektedir," ifadelerini kullanarak yerel ürünlerin tanıtımına yönelik çalışmaların önemine vurgu yaptılar.

Yeşilyurt Ziraat Odası Başkanı Doğan Solmaz ise, "Çırmıhtı köfte çeşitleri, tava yemekleri ve yöresel ekmekleriyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir," diyerek özellikle Çırmıhtı tavanın coğrafi işaretle tescillenmesi yönündeki beklentilerini dile getirdi.

GASTRONOMİ TURİZMİNİN GÜÇLENDİRİLMESİ HEDEFLENİYOR

Yeşilyurt Belediyesi tarafından yürütülen bu kapsamlı projeyle ilçenin tarımsal üretim kapasitesinin değerlendirilmesi, yöresel ürünlerin ekonomik değerinin artırılması ve geleneksel lezzetlerin markalaştırılması hedefleniyor. Çalışmalar çerçevesinde yerel üreticilerin desteklenmesi, kadın emeğinin görünür kılınması ve kültürel mirasın korunarak gastronomi turizmine kazandırılması amaçlanıyor.