3 Kabaklı Sonbahar Tarifi: Çorba, Graten ve Püre

BALKABAĞI ÇORBASI
Sonbaharın serin akşamlarına en çok yakışan tatlardan biri. Balkabağı haşlanıp püre haline getiriliyor, ardından tereyağı ve soğanla kavruluyor. Tavuk suyu veya sebze suyu eklenerek kaynatılıyor. Üzerine krema gezdirilerek sıcak servis ediliyor. Malatya’ya özgü bir tat katmak isteyenler için kayısı püresiyle harmanlanarak farklı bir aroma elde edilebilir.

KABAK GRATEN
Kabak dilimleri, beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında pişiriliyor. Üzeri kızardığında hem görsel hem de lezzet açısından sofraların en gözde yemeklerinden biri haline geliyor. Hafifliği ve besleyiciliğiyle özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bir tarif.

KABAK PÜRESİ
Haşlanmış kabak, tereyağı ve az miktarda sütle püre haline getiriliyor. Et veya tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulabilen bu tarif, sonbahar sofralarına farklı bir dokunuş katıyor. İçine biraz muskat rendesi eklenerek tat derinliği artırılabilir.

SONBAHAR SOFRALARINA SICAKLIK
Kabaklı tarifler, düşük kalorisi ve yüksek lif oranıyla hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunuyor. Çorbasıyla iç ısıtan, grateniyle sofrayı zenginleştiren, püresiyle tamamlayıcı olan bu tarifler, Eylül ayının serin havasına en çok yakışan lezzetler arasında.