Çıtır çıtır ses veren kornişon turşusu tarifi. Asla erimiyor ve yumuşamıyor…
Bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olan turşunun hastalıklara karşı koruma sağlıyor. Turşular, içerdikleri sebzelerin doğal vitamin ve minerallerini korur…
Kornişon turşusu yapmak oldukça kolaydır ve lezzetli bir atıştırmalık veya garnitür olabilir. İşte kornişon turşusu tarifi ve turşu yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Malzemeler:
- Yaklaşık 500 gram taze kornişon salatalık
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı sirke (elma sirkesi veya beyaz sirke kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Turşunun lezzetini artırmak için baharatlar (örneğin, hardal tohumu, kişniş tohumu, tane karabiber, defne yaprağı vb.)
Yapılışı:
- Kornişon salatalıkları iyice yıkayın ve başlarındaki sapları kesin.
- Kornişonları cam bir kavanoza yerleştirin. Cam kavanozlar kullanmanız önemlidir çünkü metal kaplar turşunun tadını etkileyebilir.
- Sirke, su, tuz ve şeker gibi sıvı malzemeleri bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Karışım kaynadığında ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Sarımsakları soyup ezerek veya doğrayarak turşu suyuna ekleyin. Ayrıca isterseniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
- Soğuyan turşu suyunu kavanoza dökün. Kornişonları tamamen kaplayacak kadar suyu olmalıdır.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Bu süre zarfında turşular fermente olacak ve turşu suyu bulanıklaşacaktır.
- Kavanozu buzdolabına taşıyın ve en az bir hafta boyunca soğukta bekletin. Turşular zamanla daha da lezzetlenecektir.
Püf Noktaları:
- Kullandığınız malzemelerin hijyenine dikkat edin. Cam kavanozları ve kapaklarını sıcak suyla iyice yıkayın ve kurulayın.
- Turşuların üzerini tamamen kaplayacak kadar su eklemeye özen gösterin. Turşuların havada kalmaması önemlidir, aksi halde küflenme riski artar.
- Kornişon turşularınızı serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu şekilde daha uzun süre dayanır ve lezzetleri gelişir.
- Turşuları yaptıktan sonra birkaç hafta beklemelerine izin verin. Lezzetleri zamanla daha belirgin hale gelecektir.
Kornişon turşu kaç kalori?
- 1 adet kornişon turşu yaklaşık olarak 2 kaloriye denk gelmektedir.
Turşunun tüketilmesi bazı sağlık faydaları sunabilir. İşte turşunun bazı faydaları:
Probiyotik Etkisi: Fermente edilmiş turşular, sağlığa faydalı olan probiyotik bakteriler içerir. Bu bakteriler sindirim sistemindeki dengenin korunmasına yardımcı olabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
Sindirim Sağlığı: Turşular, sindirimi kolaylaştırabilir ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını hafifletebilir. Probiyotikler, bağırsaklardaki yararlı bakterilerin çoğalmasına yardımcı olabilir.
Vitamin ve Mineral Kaynağı: Turşular, içerdikleri sebzelerin doğal vitamin ve minerallerini korur. Özellikle C vitamini bakımından zengin olan turşular, vücut için gerekli olan birçok vitamin ve minerali sağlayabilir.
Antioksidanlar: Turşular, içerdikleri sebzelerin antioksidan içeriğini korur. Antioksidanlar, hücresel hasarı azaltabilir ve kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
Kilo Kontrolü: Turşular, düşük kalorili bir atıştırmalık veya garnitür seçeneği olabilir. İştahı kontrol etmeye yardımcı olabilir ve kilo kaybına destek olabilir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Probiyotikler, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkıda bulunabilir. Bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olabilir ve hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.
Ancak, turşuların fazla tüketilmesi bazı olumsuz etkilere neden olabilir. Özellikle yüksek tuz içeriği nedeniyle tuz alımına dikkat edilmelidir. Ayrıca, turşuların probiyotik etkilerinden tam olarak faydalanmak için doğru koşullarda fermente edilmeleri gerekmektedir.
Sağlık açısından en iyi sonuçları elde etmek için, turşuları dengeli bir şekilde ve uygun miktarda tüketmek önemlidir. Ayrıca, kişisel sağlık durumunuzu ve tıbbi ihtiyaçlarınızı göz önünde bulundurarak doktor veya beslenme uzmanına danışmak da faydalı olabilir.
Kaynak: Nefisyemeklertarifi.com
Derleme: Malatyatime.com
Görsel Kaynak: Youtube.com
Videolar için YouTube kanalımıza abone olmayı unutmayın!
BUNLARA DA BAKABİLİRSİNİZ
- 0SEVDİM
- 0ALKIŞ
- 0KOMİK
- 0İNANILMAZ
- 0ÜZGÜN
- 0KIZGIN
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.