Domatesli bulgur pilavını yaparken bilmeniz gereken o püf nokta! tadına doymayacaksınız

Bulgur pilavı, birçok mutfakta sıkça rastlanan besleyici bir yemektir. Genellikle sebzelerle birlikte, özellikle soğan, biber ve domatesle harmanlanarak pişirilir. Lezzetini artırmak için değişik baharatlar ve taze yeşillikler eklenir. Kimi zaman kırmızı mercimek, havuç veya bezelye gibi ek malzemelerle de zenginleştirilir. Özellikle etli ve sebzeli ana yemeklerin yanında veya yoğurtla birlikte harika bir eşlikçi olarak düşünülebilir. Bulgur, lif açısından zengin olmasıyla bilinir ve bu nedenle sağlık bilincine sahip bireyler için ideal bir seçimdir. Aynı zamanda buğdayın bütün formunu içerdiği için besleyici değeri yüksektir. Bulgur pilavının kökenleri Orta Doğu'ya dayanır, ancak özellikle Türkiye'de sıklıkla sofralarda yerini alır. Lezzetini nasıl daha da artırabileceğinizle ilgili pratik bilgilere yazımızda ulaşabilirsiniz.

Egegundem.com'da paylaşılan bir içeriğe göre; Lezzeti bulgur pilavı yapımı için uygulamanız gereken püf noktaları paylaşıldı. Tavuk suyu eklemek bulgur pilavının lezzetine lezzet katıyor.

SALÇALI BULGUR PİLAVI BÖYLE YAPILINCA ÇOK DAHA LEZZETLİ

Pilav yapımında kullanacağınız bulgurun türü önemlidir. Pilavlık bulgur tercih edin. Bulgurun boyutu pilavın son kıvamını etkileyebilir. Lezzetli bir salçalı bulgur pilavı için kaliteli bir domates ya da biber salçası kullanın. Salça kalitesi, pilavın renk ve tadını büyük ölçüde etkiler. Bulguru ve salçayı yağda kısık ateşte sotelemek önemlidir. Bu işlem hem salçanın acısını alır, hem de bulgura lezzet katar. Genelde bulgur pilavı için bulgurun miktarına göre 2 katı kadar sıcak su kullanılır. Ancak bulgurun cinsine ve kıvam tercihinize göre bu oran değişiklik gösterebilir. En iyi sonucu elde etmek için birkaç deneme yapabilirsiniz.

Tuz ve diğer baharatları (karabiber, pul biber vs.) damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerine bir bez veya kağıt havlu örterek 10-15 dakika kadar demlendirin. Bu, bulgurun şişmesine ve pilavın kıvamını bulmasına yardımcı olur. Pilavı karıştırırken nazik olun. Fazla karıştırma pilavın yapışkan bir kıvama gelmesine neden olabilir.

Eğer pilavı hemen servis etmeyecekseniz, demlenme süresinden sonra pilavın üzerine bir miktar sıcak su ekleyip kısık ateşte biraz daha pişirebilirsiniz. Bu, pilavın kıvamının çok katılaşmasını önler. Biber, soğan, sarımsak veya domates gibi ek malzemelerle pilavın lezzetini artırabilirsiniz. Salçalı bulgur pilavının üzerine erimiş tereyağı eklemek, pilavın lezzetini bir adım daha öteye taşır.

SEBZELİ BULGUR PİLAVININ EKÜRİLERİ

Sebzeli bulgur pilavı oldukça besleyici ve lezzetli bir ana yemektir. Bunun yanına gidebilecek bazı öneriler:

• Et Yemekleri: Kuzu ya da tavuk şiş, kızartma tavuk, kavurma, köfte veya dana eti yemekleri pilavın yanında mükemmel gider.

• Zeytinyağlı Yemekler: Fasulye, enginar, zeytinyağlı yaprak sarma gibi zeytinyağlı yemekler de sebzeli bulgur pilavıyla iyi bir uyum sağlar.

• Yoğurt ve Cacık: Bazı insanlar için yoğurt ya da cacık pilavın yanında olmazsa olmazdır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir etkisi vardır.

• Salatalar: Sebzeli bir pilavın yanına taze bir salata da çok yakışır. Özellikle roka, domates, salatalık, beyaz peynir ve zeytinle hazırlanan Akdeniz salatası veya normal yeşil salata güzel bir eşlikçi olabilir.

 Domatesli bulgur pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar şunlardır:

• Bulgur seçimi: Domatesli bulgur pilavı için, orta veya iri taneli bulgur kullanmak daha iyidir. İnce taneli bulgur, pilavın tane tane olmasını engelleyebilir.

• Domates seçimi: Domatesli bulgur pilavı için, olgun ve lezzetli domatesler kullanmak önemlidir. Olgunlaşmamış domatesler, pilavın lezzetini etkileyebilir.

• Bulgur yıkama: Bulgur, pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Bu, bulgurun üzerindeki fazla nişastayı temizlemeye ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.

• Su miktarı: Domatesli bulgur pilavı için kullanılan su miktarı, bulgurun cinsine ve domateslerin sululuğuna göre değişir. Orta taneli bulgur için 1 bardak bulgura 2,5 bardak su yeterlidir. İri taneli bulgur için ise 1 bardak bulgura 3 bardak su yeterli olabilir.

• Pişirme süresi: Domatesli bulgur pilavı, kısık ateşte pişirilmelidir. Aşırı yüksek ateşte pişirilen domatesli bulgur pilavı, tane tane olmaz.

• Pilavın dinlendirilmesi: Domatesli bulgur pilavı, piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirilmelidir. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.

Bu püf noktalarına dikkat ederek, evde lezzetli ve tane tane bir domatesli bulgur pilavı yapabilirsiniz.

İşte domatesli bulgur pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları:

• Bulguru yıkadıktan sonra, iyice süzerek suyunu alın.

• Bir tencerede yağı kızdırın ve domatesleri ekleyin.

• Domatesler yumuşayana kadar kavurun.

• Domateslerin üzerine bulguru ekleyin ve kavurun.

• Bulgurun üzerine suyunu ekleyin ve kaynayınca ocağın altını kısın.

• Pilavı, suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

• Pilavın altını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.

Bu ipuçlarını takip ederek, evde lezzetli bir domatesli bulgur pilavı yapabilirsiniz.

Domatesli bulgur pilavı için bazı öneriler:

• Domatesli bulgur pilavına, arzuya göre soğan, sarımsak, baharatlar ve kuruyemişler ekleyebilirsiniz.

• Domatesli bulgur pilavını, etli veya tavuklu olarak da pişirebilirsiniz.

• Domatesli bulgur pilavını, garnitür olarak veya tek başına servis edebilirsiniz

Kaynak: egegundem.com.tr

Derleme: malatyatime.com.tr