Evde yoğurt yaparken bu taktiği mutlaka uygulayın, İşte işin sırrı!

Evde yoğurt yapmak aslında çok kolay. Evde yoğurdunuzu mayalarken ilk dikkat etmeniz gereken şeylerden biri, hazır sütten uzak durmak olmalı. Çünkü pastörize sütlerle yapılan yoğurdun tutmama olasılığı çok daha yüksek. İnek sütü kullanarak mayalayacağınız yoğurt, çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Sütü kaynatırken hem taşmaması hem de daha iyi kaynaması adına uygun bir tencere seçebilmek çok önemli. Aynı zamanda sütü tencereye boşalttıktan sonra iki-üç parmak kadar da boşluk kalması sütün olası taşmalarını önlemek adına son derece önemli.

Kullanacağınız yoğurt mayası, hazır yoğurttan değil, ev yoğurdundan olursa kıvamı daha iyi olacaktır. Yoğurt mayalamaktaki en önemli nokta, sütün sıcaklığının tam ayarında olmasıdır bunun için ne tam soğumuş olması ne de çok sıcak olmamasına dikkat etmek gerekir. Bunun için derece de kullanabilirsiniz.

Taş gibi yoğurt yapmanın sırrı, yoğurdun mayalanması için gerekli olan bakterilerin çoğalmasını ve yoğurt kıvamının oluşmasını sağlamaktır. Bunun için aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmek gerekir:

Süt: Yoğurt yapmak için pastörize edilmiş süt kullanmak önemlidir. Pastörize edilmemiş süt, yoğurt mayasının çoğalmasını engelleyebilir.

Yoğurt mayası: Yoğurt mayası, yoğurdun mayalanmasını sağlayan canlı bir kültürdür. Yoğurt mayasını marketlerden veya aktarlardan satın alabilirsiniz.

Sıcaklık: Yoğurdun mayalanması için ideal sıcaklık 40-45 derecedir. Bu sıcaklığı sağlamak için sütünüzü ılıtmanız gerekir.

Mayalama süresi: Yoğurt, mayalandıktan sonra 10-12 saat arasında kıvamını alır. Bu süreyi uzatarak daha taş gibi bir yoğurt elde edebilirsiniz.

İşte taş gibi yoğurt yapmanın adım adım tarifi:

1 litre sütü 40-45 dereceye gelene kadar ısıtın.

1 yemek kaşığı yoğurt mayasını sütte eritin.

Süt ve yoğurt mayasını cam bir kavanoza alın ve ağzını bir bezle kapatın.

Kavanozu ılık bir yere alın ve 10-12 saat mayalanmaya bırakın.

Yoğurt mayalandıktan sonra buzdolabına alın.

Taş gibi yoğurt yapmanın diğer püf noktaları şunlardır:

Yoğurdunuzu mayalamak için cam bir kavanoz kullanın. Plastik kavanozlar, yoğurdunuzun kıvamını bozabilir.

Yoğurdunuzu mayalamak için ılık bir yer seçin. Yoğurdunuzun mayalanması için ideal sıcaklık 40-45 derecedir.

Yoğurdunuzu mayalamak için kapağını bir bezle kapatın. Bu, yoğurdunuzun hava almasını ve daha iyi mayalanmasını sağlayacaktır.

Yoğurdunuzu mayaladıktan sonra buzdolabına alın. Bu, yoğurdunuzun kıvamının oturmasına yardımcı olacaktır.

Kaynak: Mynet.com.tr

Derleme: Malatyatime.com