Hem Kalp Sağlığını Koruyor Hem Kanser Riskini Azaltıyor! Sağlığa Birçok Faydası Var

Dünyanın en acı biberlerini ve en acı yemeklerini karşılaştırmak bir tür oyun kimileri için; varılan sonuçlar ise biraz tartışmalı. Pek çok mutfak kendine özel ateş bombalarını da beraberinde getiriyor. Bu yoğun lezzetleri denemeye kalktığınızda şu soruyu sormaktan kendinizi alamıyor olabilirsiniz: bazı mutfaklarda acının iması bile yokken, bazıları neden acısız yapamıyor?

Acının antimikrobiyal özellikleri

Bu, uzun zamandır antropologların ve yemek tarihçilerinin merakını cezbeden bir konu. Gerçekten de ılıman iklimin hâkim olduğu coğrafyalarda acılı ve baharatlı yemeklerin daha baskın olduğunu görebiliyoruz. Yapılan araştırmalar, bu durumun bazı baharatların antibakteriyel özellikleri ile ilgili olabileceğini gösteriyor.

Acı biberin bağımlılık yapmasının sebebi nedir?

Acı hissi, ilk başta rahatsız edici bir his olarak algılanabilir. Ancak, zamanla kişi bu hisse alışır ve hatta zevk almaya başlar. Bunun nedeni, kapsaisinin beyinde dopamin ve serotonin gibi mutluluk hormonlarının salgılanmasını artırmasıdır. Bu hormonlar, kişinin kendini iyi hissetmesini ve ödüllendirilmiş hissetmesini sağlar. Acı biberin bağımlılık yapmasının sebebi, içerisinde bulunan kapsaisin maddesidir. Kapsaisin, ağızdaki acı sinirlerinde bulunan TRPV1 reseptörlerini aktive eder. Bu reseptörler aktive olduğunda, sinir hücreleri beyne mesaj gönderir. Beyin bu mesajı acıyı algıladığımız bölgeye iletir. Bu bölge, acı hissini oluşturur.

Bu şekilde, acı biber tüketimi, kişinin beyninde bir ödül mekanizması oluşturur. Bu mekanizma, kişinin acı biber tüketmeye devam etmesine neden olur.

Acı biberin bağımlılık yapma olasılığı, kişinin acıya verdiği tepkiye ve tüketilen acı biberin miktarına bağlı olarak değişir. Bazı kişiler, acıya daha duyarlı oldukları için daha kolay bağımlılık geliştirebilirler. Ayrıca, aşırı miktarda acı biber tüketmek, bağımlılık riskini artırabilir.

Acı biber bağımlılığının belirtileri şunlardır:

• Acı biber tüketme dürtüsünün artması

• Acı biber tüketmeden duramama

• Acı biber tüketme miktarının artması

• Acı biber tüketmediğinizde yoksunluk belirtileri yaşamak

Acı biber bağımlılığı, ciddi bir sağlık sorunu değildir. Ancak, aşırı acı biber tüketimi, mide rahatsızlıkları, baş ağrısı ve cilt tahrişine neden olabilir. Bu nedenle, acı biber tüketirken aşırıya kaçmamak önemlidir.

Acı, genellikle olumsuz bir deneyim olarak algılansa da, sağlığa bazı faydaları olduğu da bilinmektedir. Acının sağlığa faydaları şu şekilde sıralanabilir:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir. Acı biber gibi acı yiyecekler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar içerir. Acı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesi, bağışıklık hücrelerinin aktivitesini artırarak enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.

• Kanser riskini azaltır. Acı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesi, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellemeye yardımcı olan bir etkiye sahiptir. Yapılan araştırmalar, acı biber tüketen kişilerin, kanser riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir.

• Kalp sağlığını korur. Acı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesi, kan damarlarını genişleterek kan akışını artırmaya yardımcı olur. Bu sayede kalp krizi ve felç riskini azaltır.

• Kilo vermeye yardımcı olur. Acı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesi, iştahı azaltmaya yardımcı olur. Bu sayede kilo vermeye yardımcı olabilir.

• Ağrıyı azaltır. Acı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesi, ağrı kesici etkiye sahiptir. Bu nedenle, baş ağrısı, sırt ağrısı ve eklem ağrıları gibi ağrıları hafifletmeye yardımcı olabilir.

• Depresyonu azaltır. Acı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesi, beyinde serotonin ve dopamin gibi mutluluk hormonlarının salgılanmasını artırmaya yardımcı olur. Bu sayede depresyonu azaltmaya yardımcı olabilir.

Acının sağlığa faydalarından yararlanmak için, acı yiyecekleri aşırıya kaçmadan tüketmek önemlidir. Aşırı acı tüketimi, mide rahatsızlıklarına, baş ağrısına ve cilt tahrişine neden olabilir.

Acı yerken vücutta neler oluyor?

Acı biberin içerisinde bulunan kapsaisin maddesi, ağızdaki acı sinirlerinde bulunan TRPV1 reseptörlerini aktive eder.

• TRPV1 reseptörleri aktive olduğunda, sinir hücreleri beyne mesaj gönderir.

• Beynimiz bu mesajı acıyı algıladığımız bölgeye iletir.

• Bu bölge, acı hissini oluşturur.

Acı hissi, ağızda yanma ve sıcaklık hissi olarak tanımlanabilir. Bu his, birkaç dakika içinde geçer. Ancak, acı yiyecekler tüketildikten sonra da vücutta bazı değişiklikler devam edebilir. Acı biberdeki kapsaisin maddesi, kan damarlarını genişleterek kan akışını artırmaya yardımcı olur. Bu sayede, vücuttaki ısıyı dağıtmaya ve vücut sıcaklığını düzenlemeye yardımcı olur. Acı biber, aynı zamanda iştahı azaltmaya yardımcı olur. Bu nedenle, kilo vermeye yardımcı olabilir.

Acı, genellikle olumsuz bir deneyim olarak algılansa da, sağlığa bazı faydaları olduğu da bilinmektedir. Acı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kanser riskini azaltmaya, kalp sağlığını korumaya, kilo vermeye ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilir.

Sıcak yerlerde baharat serinleme etkisi yapar

Ayrıca baharatlı yiyeceklerin bedenimizi terlettiği düşünüldüğünde, dünyanın sıcak yerlerinde serinlemek için bunlardan faydalanılmış olabilir. Terlediğimizde meydana gelen buharlaşmalı serinleme etkisi, gerçekten de vücudun sıcaklık dengesini koruması açısından önemli. Çok nemli iklimlerin hâkim olduğu yerlerde ise ne kadar çok terlediğinizin bir önemi yok; çünkü havada zaten fazlasıyla nem var ve bu durumda buharlaşma gibi bir şeyin olması mümkün değil. Örneğin yapılan bir çalışma kapsamında egzersizden hemen sonra soğuk su yerine sıcak su içen kişilerin daha çok serinledikleri görülmüş, ama yalnızca nem oranı düşük yerlerde, ağustos ayında Tayland’da değil.