Malatyalı köylü kadınlardan salça tarifi. Daha çabuk kuruyor yıllarca küflenmiyor

Ev yapımı salça, taze domatesleri kullanarak lezzetli ve sağlıklı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir üründür. İşte ev yapımı salça tarifi püf noktalarıyla:

Malzemeler:

• Yaklaşık 2-2.5 kg taze domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Püf Noktaları:

1. Domates Seçimi: Salça yapmak için en iyi domatesler olgun, sulu ve lezzetli olanlardır. Yerel pazarlardan veya kendi bahçenizden topladığınız domatesler idealdir.
2. Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri iyice yıkayın ve saplarını çıkartın. Daha sonra domateslerinizi dörde veya altı parçaya bölebilirsiniz.
3. Domatesleri Kaynatma: Geniş bir tencereye domatesleri koyun ve kısık ateşte suyunu salana kadar kaynatın. Bu aşama, domateslerin kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
4. Domatesleri Soyma: Kaynatılmış domatesleri bir süzgeç yardımıyla suyunu süzün. Ardından domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartın.
5. Blendırla Püre Haline Getirme: Kabuksuz ve çekirdeksiz domatesleri bir blendırdan geçirerek püre haline getirin. Bu aşamada zeytinyağı eklemeyi tercih edebilirsiniz. Zeytinyağı salçanın lezzetini artırır ve koyulaşmasına yardımcı olur.
6. Tuz Eklemek: Salçanıza tuz eklemeyi unutmayın. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz, domateslerin lezzetini daha da belirginleştirir.
7. Kaynatma: Hazırladığınız domates püresini geniş bir tencereye koyun. Kısık ateşte, salça koyulaşıp suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Bu işlem 2-3 saat sürebilir. Arada bir karıştırmak ve altını yakmamak önemlidir.
8. Soğutma ve Saklama: Salça iyice koyulaştıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından steril cam kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Salçayı buzdolabında veya serin bir yerde saklayabilirsiniz.
9. 

Ev yapımı domates salçası, yemeklerinize doğal bir lezzet katmanın yanı sıra kış ayları için de harika bir koruyucu olabilir. Bu tarifteki püf noktalarına dikkat ederek lezzetli bir salça elde edebilirsiniz.

görsel kaynak: youtube.com

Derleme: malatyatime.com