Misafir sofralarının baş tacı, yedirdikçe yediren tam kıvamında kakaolu ıslak kek nasıl yapılır? Püf noktası nelerdir?

Kakaolu ıslak kek, yumuşak dokusu ve yoğun kakao lezzetiyle sevilen bir kek çeşididir. Bu kekin nemli ve kabarık olması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır.

Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurta, süt, sıvı yağ gibi sıvı malzemelerin ve tereyağının oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.

Malzemeler doğru sıra ile eklenmelidir. Yumurta ve şeker krema haline gelene kadar mikserle yüksek hızda çırpılmalıdır. Ardından sıvı malzemeler eklenerek karıştırmaya devam edilir. Un, kakao ve kabartma tozu gibi kuru malzemeler ise spatula ile yavaşça ve özenle eklenerek karıştırılır.

Kek kalıbı yağlanıp unlanmalıdır. Kek kalıbının iyice yağlanmış ve unlanmış olması, kekin kalıba yapışmasını engeller.

Kek fırına önceden ısıtılmalıdır. Fırının önceden ısıtılması, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar.

Kek, fırında gereğinden fazla pişirilmemelidir. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi yaparak anlayabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Kek, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğutulmalıdır. Kekin hızlı soğutulması, kekin daha nemli olmasını sağlar.

Kek, ıslak olarak servis edilmelidir. Kakaolu ıslak kek, genellikle üzerine krema, sos veya meyveler eklenerek servis edilir.

Kakaolu ıslak kekin nemli olmasını sağlayan bazı özel malzemeler de kullanılabilir. Örneğin, kek hamuruna süt yerine yoğurt eklemek, kekin daha nemli olmasını sağlar. Ayrıca, kek hamuruna 1-2 yemek kaşığı kakao yağı veya bitter çikolata eklendiğinde de kek daha nemli ve lezzetli olur.

Kakaolu ıslak kek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını uygulayarak, her seferinde lezzetli ve nemli kekler yapabilirsiniz.

Kek çeşitlerinden biri olan ıslak kek yediden yetmişe herkesin sevdiği tatlılardan biri. Misafire ne yapsam diye düşünenlerin ilk aklına gelen lezzetlerden kakaolu ıslak kekin tam kıvamında tutan tarifinin malzemeleri ve yapılışı detaylarıyla birlikte haberimizde.

MALZEMELER

• 3 adet yumurta

• 1,5 su bardağı şeker

• 1,5 su bardağı süt

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 paket kakao (25g)

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 2 su bardağı un (elenmiş)

• Üst sosunu hazırlama için

• 1 su bardağı kakaolu karışım (bu karışımı kek hamurunu yaparken ayıracağız)

• 1,5 su bardağı süt

• Üzeri için:

• Ceviz

TARİF

• Islak kek tarifi için ilk olarak yumurta, şeker iyice çırpıldıktan sonra süt, sıvı yağ, kakao eklenerek tekrar çırpılır.

• Kekimizi ıslatmak için bu karışımdan bir su bardağı ayrılır.

• Kalan karışıma kabartma tozu, vanilya ve elenmiş un karıştırılarak kek hamuru oluşturulur.

• Yağlanmış tepsiye ya da borcama dökülerek 170 derecede fırına sürülür, yaklaşık 35 dakika pişirilir.

• Keki beklerken üzeri için ayırdığınız karışımı uygun bir tavaya alarak üzerine süt ilave edilir ve ocakta 5 dakika kaynatılır.

• Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani 10 dk kadar sonra dilimlenir, üzerine yavaş yavaş ılıyan sos her yerine gelecek şekilde dökülür.

• Üzerine iri parçalanan ceviz serpilir.

• Kekin sosu güzelce çekmesi için 2-3 saat dinlendirildikten sonra ıslak kek servis edilebilir.

KAYNAK: Mynet.com

DERLEME: Malatyatime.com