Poğaçanın bayatlamaması için hamuruna ekleyin. Tam 2 hafta pamuk gibi oluyor, boğulma hissi olmuyor

Diğer poğaça hamurlarına göre hamuruna konan soda nedeniyle farklı bir dokuda olduklarını, daha uzun süre yumuşak kalıyor. Özellikle kahvaltıya misafiriniz varsa bir gün önceden yapıp hemen ısıtılmış fırında 2-3 dakika tutup servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamur:

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı sıvıyağ (ben ⅔ bardak kullandım)

• 1 su bardağı soda (maden suyu)

• 2 çorba kaşığı toz şeker

• 1 paket yaş maya (veya 1 küçük paket instant maya)

• Aldığı kadar un

• 1 tatlı kaşığı tuz

İçine:

• Beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz

Üzerine: 

• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

• 2 su bardağı kadar unu büyük bir kabın içine koyun. Şekeri ve tuzu koyup (instant maya kullanacaksanız mayayı da koyun) unla harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp, sütü, sıvıyağı, sodayı koyun. Yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık süt ile ezip koyun. Elinizle iyice tüm malzemeyi karıştırın. Un yeterli gelmeyecektir, yavaş yavaş unu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edince un ilave etmeyi kesin ve biraz daha yoğurup üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.

• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle bastırarak yuvarlayın. Ortasına peynirli içi koyarak kenarları birleştirip yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.

• Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altları ve üzerleri kızarana kadar pişirin.