Sarımsak kokusundan kurtulmak için en etkili tarifler!

Şimdiye dek daha çok marul, nane ve ilginç bir şekilde elma üzerinde duruldu. “Elma, şans eseri keşfettiklerimizden,” diyor Barringer. Kontrol deneyi olarak sarımsak yiyip üzerine biraz su içen bir öğrenci, koku molekül düzeyinin epey bir düşük olduğunu görmüş. Bunun üzerine gün içerisinde yediği her şeyi gözden geçirerek birkaç saat önce yediği elmada karar kılmış. Ve sarımsak yedikten sonra birkaç ısırık elma aldıklarında, kokunun gittiğine tanık olmuşlar.

Bazı gıdalar sarımsakla birlikte tüketildiklerinde kokuyu yok ediyor

Son çalışma, koku öldüren mekanizmanın sarımsağın 4 sülfür bileşeni ve fenolik adındaki moleküller arasındaki kimyasal bir reaksiyonla ilişkili olabileceğini öne sürüyor. Çalışma kapsamındaki gönüllülerden pek çok farklı şeyle birlikte sarımsak çiğnemeleri ve nefeslerindeki moleküleri tespit eden bir kütle spektrometreye üflemeleri istendi. Sonrasında araştırmacılar, sarımsak ve suyu ya saf enzimlerle ya da nanede bulunan rosmarinik asit gibi spesifik fenoliklerle karıştırdılar ve katılımcılardan tekrar üflemelerini istediler. Çiğ elma, marul ve nanenin, ısıtılmış versiyonlardan daha etkili oldukları görüldü. Bu durum, kimyasal reaksiyonları katalize eden ancak yüksek ısılarda yok olan enzimlerin işin içinde olabileceğini gösteriyor.

Tüm seçenekler düşünüldüğünde en mantıklısı nane diyor uzmanlar. Nanenin yapısında bolca fenolik bulunuyor. Bir kimyagerin gözünden, rosmarinik asit ve sarımsak sülfür bileşenlerine bakıp bunların bir şekilde birleşerek kokusuz moleküller üreteceğini anlamak hiç de zor değil. Elmadaki fenolik miktarı biraz daha düşük; ama yine de etkili. Test edilen besinler içinde en az fenolik içeren besin ise marul. Öyle ki içeriği, herhangi bir koku giderici özelliği olmayan yeşil çaydan bile daha düşük. Saf enzimler, kendi kendilerine bırakıldıklarında sülfür bileşenlerini azaltmada pek iyi değiller. Ancak fenoliklerle birlikte hareket ettiklerinde, marulun bu gizem dolu etkilerinin muhtemel sorumluları haline geliyorlar.

Bu kimyasal dans henüz net bir şekilde anlaşılmamış olsa da sarımsak kokan nefesi kontrol altına almak mümkün. Ama unutmamak gerek; kötü kokuları gidermek için ne kadar uğraşırsak uğraşalım, nihayetinde yaşayan, nefes alan kimyasal fabrikalarız. Verdiğimiz nefesteki ya da terimizdeki şeyler, yalnızca gün içinde yediklerimizi değil, aynı zamanda da ağzımıza kurulmuş bakterilerin varlığını ve hatta herhangi bir şekilde hasta olup olmadığımızı gösteriyor.

Bilim insanları, nefesteki moleküllerin akciğer kanserini teşhis etmede kullanılıp kullanılamayacağı, elektronik koku algılayıcıları aracılığıyla kan, idrar ya da doku örneklerinden yumurtalık kanseri, beyin hasarı ve pek çok başka sorunun işaretlerinin açığa çıkarılıp çıkarılamayacağı üzerine çalışıyor. Kötü kokuları minimumda tutmak toplum hayatı açısından kritik tabi; ama yine de o çirkinliğin içinde bile kıymetli bir şeylerin olma ihtimali çok ilginç.

Sarımsak kokusundan kurtulmak için yiyebileceğiniz bazı yiyecekler şunlardır:

• Yeşillik: Yeşillik, sarımsak kokusunu nötralize etmeye yardımcı olan klorofil içerir. Maydanoz, ıspanak, roka ve semizotu gibi yeşillikleri tüketebilirsiniz.

• Meyve: Elma, armut, ananas ve kivi gibi meyveler, sarımsak kokusunu gidermeye yardımcı olan enzimler içerir.

• Süt ve süt ürünleri: Süt ve süt ürünleri, sarımsak kokusunu emmeye yardımcı olur. Yoğurt, ayran, süt ve peynir gibi süt ürünlerini tüketebilirsiniz.

• Kahve ve çay: Kahve ve çay, sarımsak kokusunu maskelemeye yardımcı olur.

Sarımsak kokusundan kurtulmak için yapabileceğiniz bazı diğer şeyler şunlardır:

• Dişlerinizi fırçalayın ve dilinizi temizleyin. Dişlerinizi fırçalamak ve dilinizi temizlemek, sarımsak kokusunu azaltmaya yardımcı olur.

• Ağız gargarası kullanın. Ağız gargarası kullanmak, sarımsak kokusunu gidermeye yardımcı olabilir.

• Sarımsak yedikten sonra bol su için. Bol su içmek, sarımsak kokusunun vücuttan atılmasına yardımcı olur.

İşte sarımsak kokusundan kurtulmak için bazı etkili tarifler:

• Yeşillik Salatası: Maydanoz, ıspanak, roka ve semizotu gibi yeşillikleri karıştırın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyin.

• Meyve Salatası: Elma, armut, ananas ve kivi gibi meyveleri karıştırın. Üzerine bal ve tarçın ekleyin.

• Yoğurtlu Salata: Yoğurt, salatalık, havuç ve dereotu karıştırın. Üzerine limon suyu ve tuz ekleyin.

• Kahve veya Çay: Kahve veya çay yapın ve keyfini çıkarın.

Kaynak: haberturk.com.tr

Derleme: malatyatime.com.tr