Şeftali reçelinin kıvamını bu yöntemle ayarlayın. Cam gibi parlak tam kıvamında reçel tarifi...

Şeftali reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Şeftali reçeli yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir işlemdir. İşte adım adım şeftali reçeli yapılışı:

Malzemeler:

• 1 kg olgun şeftali
• 750 gram toz şeker
• 1 limonun suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Şeftalileri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri dilimleyin veya küp şeklinde doğrayın, isteğinize bağlı olarak büyük veya küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

2. Geniş bir tencereye doğradığınız şeftalileri alın. Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyin.

3. Limonun suyunu sıkarak tencereye ilave edin. Limon suyu reçelin tadını dengeleyecektir ve reçelin daha parlak bir renk almasını sağlar.

4. Tüm malzemeleri karıştırın ve ocağın altını açın. Karışım kaynamaya başladığında, ocağın altını kısın ve reçeli kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

5. Reçel karışımını ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Şeftaliler yumuşayıp şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.

6. Reçeli ocaktan alın ve sıcakken temiz, kuru cam kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

7. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Bu şekilde vakumlu bir ambalaj oluşturulur ve reçelinizin daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Şimdi, ev yapımı şeftali reçeliniz hazır! Kahvaltılarda, pastalarda veya yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz.

Şeftali reçeli yaparken daha lezzetli ve başarılı bir sonuç elde etmek için aşağıda püf noktalarını dikkate alabilirsiniz:

1. Olgun Şeftali Kullanın: Şeftali reçelinin tadı ve kıvamı için olgun ve aromatik şeftaliler seçmeye özen gösterin. Olgun olmayan şeftaliler daha sulu olabilir ve reçel kıvamını etkileyebilir.

2. Şeftaliyi İyi Hazırlayın: Şeftalileri kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra düzgün bir şekilde doğrayın veya dilimleyin. Eşit boyutlarda parçalar elde etmek, reçelin homojen bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.

3. Limon Suyu Ekleyin: Limon suyu, reçelin daha parlak bir renk almasını sağlar ve tadını dengeler. Şeftalilerin tatlılığını dengelemek için limon suyu eklemeyi unutmayın.

4. Şeker Miktarını Ayarlayın: Şeker miktarını reçelinizdeki şeftalilerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz. Şayet daha tatlı bir reçel istiyorsanız, şeker miktarını artırabilir veya daha az tatlı bir reçel için miktarı azaltabilirsiniz.

5. Düşük Ateşte Kaynatın: Şeftali reçelini düşük ateşte yavaşça kaynatmak, şeftalilerin daha iyi dağılmasını ve reçelinin lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar.

6. Karıştırın: Reçel karışımını ara sıra karıştırarak, reçelin altının tutmasını ve yanmasını önleyebilirsiniz.

7. Temiz Kaplar Kullanın: Reçeli cam kavanozlara dökmeden önce, kavanozları ve kapakları kaynar su ile sterilize edin ve iyice kurulayın. Bu, reçelinin daha uzun süre dayanmasını sağlar.

8. Vakumlu Kapama: Sıcak reçeli kavanozlara döktükten sonra kavanozları hemen kapatın ve ters çevirerek vakumlu bir ambalaj oluşturun. Bu, reçelinizin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.

9. Serin ve Kuru Saklama: Hazır şeftali reçelini serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde saklayın. Bu şekilde daha uzun süre dayanır.

Bu püf noktalarını takip ederek, enfes bir şeftali reçeli elde edebilirsiniz.

Şeftali reçelinin birçok faydası vardır, ancak tüketilen miktar ve reçelin içeriği önemli faktörlerdir. İşte şeftali reçelinin bazı faydaları:

1. C Vitamini Kaynağı: Şeftali reçeli, içindeki limon suyu ile C vitamini içerir. C vitamini, bağışıklık sistemi sağlığı için önemlidir ve vücudu enfeksiyonlara karşı korur.

2. Lif Kaynağı: Şeftali reçeli, şeftalilerin içeriğindeki liflerin bir kısmını içerir. Lifler, sindirim sağlığını destekler, kabızlığı önler ve tokluk hissi sağlar.

3. Antioksidanlar: Şeftali, antioksidanlar bakımından zengin bir meyvedir. Reçel yapılırken bu antioksidanlar da korunur. Antioksidanlar vücuttaki serbest radikalleri nötralize ederek hücresel zararın önlenmesine yardımcı olur.

4. Enerji Kaynağı: Şeftali reçeli, içeriğindeki şekerlerle enerji sağlar. Bu nedenle, hızlı bir enerji kaynağı olarak tüketilebilir.

5. Lezzetli ve Tatlı Bir Alternatif: Şeftali reçeli, tatlı bir alternatif olabilir ve tatlı ihtiyacını karşılamak için kullanılabilir. İçerdiği şekerle tatlı ihtiyacını doğal bir şekilde giderir.

Ancak, şeftali reçeli yüksek şeker içeriğine sahiptir ve aşırı tüketilmesi kan şekerinin yükselmesine neden olabilir. Ayrıca, kalori içeriği de dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.

Ayrıca, hazır satılan şeftali reçelleri bazen katkı maddeleri ve koruyucular içerebilir, bu yüzden ev yapımı şeftali reçeli tercih edilebilir. Evde yaparken şeker miktarını kontrol etmek ve daha sağlıklı bir versiyon oluşturmak da mümkündür. Afiyet olsun!

Görsel Kaynak: Youtube.com

Derleyen Editör: Malatyatime.com - Nurbanu Şah