Sivas’tan Malatya’ya Uzanan Bilimsel Keşif: Turşu, Tarlayı Koruyacak

Sivas Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (SBTÜ), yürüttüğü kapsamlı bilimsel çalışmayla, fermantasyon sürecinde oluşan laktik asit bakterilerinin tarımda kullanılabilirliğini ortaya koydu. Çalışma, yalnızca sofraları değil, tarlaları da koruyacak bir umut doğurdu.

MALATYA TURŞULARI DA İNCELENDİ

Projede özellikle Malatya, Kahramanmaraş, Kayseri, Ordu, Tokat ve Yozgat gibi illerden toplanan ev yapımı, katkısız turşular kullanıldı. Domates, salatalık, biber, lahana, hatta kavun ve pancar turşuları üzerinden elde edilen örneklerle çalışan bilim insanları, laktik asit bakterilerini izole ederek tarımsal hastalıklarla mücadelede kullanılabilirliğini test etti.

BİTKİ HASTALIKLARINA DOĞAL BİR KALKAN

SBTÜ Tarım Bilimleri ve Teknoloji Fakültesi Bitki Koruma Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Akbaba, “Fermente turşulardan izole ettiğimiz bakteriler, bitki patojenlerine karşı mücadelede büyük rol oynuyor. Özellikle funguslara karşı ciddi bir etki sağladık” dedi.

DOMATESE PESTİSİT YERİNE TURŞU BAKTERİSİ

Çalışmalar domates üretiminde sıkça kullanılan pestisitlerin yerine bu bakterilerin geçebileceği umudunu doğurdu. Hem laboratuvar hem arazi ortamında denemeler yapacaklarını söyleyen Akbaba, “Zararlı kalıntılardan uzak, doğal ve sürdürülebilir bir çözüm arıyoruz. Ve bu çözüm evimizin bir köşesinde, kavanozlarda saklanıyor olabilir” diye konuştu.

TURŞU, SADECE LEZZET DEĞİL ŞİFA DA TAŞIYOR

Akbaba, evde usulüne uygun kurulmuş ve en az 3 ay fermantasyona bırakılmış turşuların içinde bu yararlı bakterilerin oluştuğunu belirtti. Bu bakterilerin doğal yollarla hem turşuyu koruduğunu hem de tarımda koruyucu olarak kullanılabileceğini vurguladı.

KAYNAK: İHA