Soğuk kış aylarında şifa deposu! Erzincan dağlarından evlerimize gelen C vitamini deposu...

Erzincan'ın doğal güzellikleri sadece manzaralarla sınırlı değil, aynı zamanda bu toprakların sunduğu lezzetlerle de dolu. Özellikle sonbaharın gelmesiyle birlikte Erzincanlı vatandaşlar dağlara akın ediyor, ama bu kez doğadan değerli bir hazine toplamak için. Kuşburnu, hem sağlığa hem de mutfaklara zenginlik katan bir meyve olarak bu dönemde büyük ilgi görüyor.

Kuşburnu, Erzincan'da Halkın İlgi Odağı

Erzincanlılar için kuşburnu meyvesi sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık dolu faydalarıyla da değerli. 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini bulunduran bu meyve, sonbaharın gelmesiyle birlikte dağları renklendiriyor. Vatandaşlar, çocuklu yaşlı gruplar halinde dağlara giderek kuşburnu meyvesini dikenli dallarından tek tek topluyorlar.

Kuşburnu Toplamak Zorlu Bir İş

Kuşburnu meyvesini toplamak sadece lezzetli bir sonuç elde etmek için değil, aynı zamanda zorlu bir süreçtir. Vatandaşlar, önce dikenli dallardan tek tek meyveleri toplarlar. Ardından bu meyveleri temizlemek ve yıkamak için çaba harcarlar. İşte bu noktadan sonra kuşburnu marmelatının yapım aşamaları başlar.

Kuşburnu Marmelatının Yapımı

- Kuşburnu meyveleri temizlendikten sonra suyla birlikte kaynatılır.

- Ardından ezilerek kevgirden geçirilir ve bir miktar şeker eklenerek tekrar pişirilir.

- Bu emekle hazırlanan kuşburnu marmelatları kavanozlara doldurulur ve kış aylarında sofraları süsler.

Kuşburnu, Erzincan'da Kış Aylarının Vazgeçilmezi

Erzincan'ın soğuk kış aylarında kuşburnu marmelatı ve reçeli sadece kahvaltı sofralarında değil, aynı zamanda çay ve meyve suyu olarak da tüketilir. Bu meyve, soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili olması nedeniyle özellikle bu dönemde büyük ilgi görüyor.

Kuşburnunun Faydaları

Kuşburnu, içeriğinde yüksek miktarda C vitamini, antioksidanlar, ve mineraller bulundurur. Bu nedenle grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda kansere karşı koruyucu olabilir, eklem sağlığını destekleyebilir ve cilt elastikiyetini korumaya yardımcı olabilir.

Erzincan'ın doğal ortamında yetişen kuşburnu, organik bir meyve olmasının yanı sıra gübre veya kimyasal madde içermez. Bu nedenle doğal ve sağlıklı bir ürün elde etmek mümkün olur.

Kuşburnu toplamak, işin inceliklerini bilmeyi gerektirir ve çaba ister, ancak sonuçlar lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için buna değer.