Türkiye İstatistik Kurumu Hayvancılık Sektöründeki Üretim Kaybını Verilerle Ortaya Koydu

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), hayvancılık sektörünün 2025 yılındaki performansına ışık tutan son verileri kamuoyuyla paylaştı. Yayımlanan rapor, hem et hem de süt üretiminde bir önceki yıla göre belirgin bir gerileme yaşandığını ortaya koydu.

KIRMIZI ET ÜRETİMİNDE CİDDİ GERİLEME

2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesinde olan toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 oranında bir kayıpla 1 milyon 885 bin 130 tona düştü. Üretimdeki en keskin düşüş ise yüzde 11,5 ile sığır etinde gerçekleşti. Sığır eti üretimi 1 milyon 313 bin 7 ton olarak kaydedilirken; koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalarak 468 bin 470 tona, keçi eti üretimi ise yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 tona geriledi. Manda eti üretimi de yüzde 6,3’lük azalma ile 12 bin 909 tonda kaldı.

ÇİĞ SÜT ÜRETİMİNDE BİR MİLYON TONLUK KAYIP

Sektördeki üretim kaybı çiğ süt verilerinde de kendini gösterdi. 2024 yılında 22,4 milyon ton olan toplam süt üretimi, 2025’te yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona çekildi. Manda sütü üretimi yüzde 33 ile en yüksek kayıp oranına sahip olurken, keçi sütünde yüzde 29,8 ve koyun sütünde yüzde 11,9 oranında azalma görüldü. Toplam üretimin yüzde 94,5’ini oluşturan inek sütü üretimi ise yüzde 4 oranında azaldı.

ÜRETİLEN SÜTÜN KULLANIM ALANLARI

İstatistiklere göre, üretilen çiğ sütün büyük bir bölümü sanayiye aktarıldı. Toplam sütün yüzde 60,9’u toplama merkezleri ve işleme tesislerine gönderilirken, yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye veya yerel esnafa ulaştırıldı. Geri kalan kısmın yüzde 14,1’i süt ürününe dönüştürülürken; yüzde 4,8’i hayvan besleme, yüzde 1’i hane içi tüketim ve yüzde 2,1’i ise kayıp veya diğer kategorilerde sınıflandırıldı.

KAYNAK: MHA