Gündem
Malatya Time
@timemalatya

"Malatya Time siz değerli Malatyalı okurlara gerçek bir internet haber sitesi keyfi sunmak amacıyla yeni hali ile yayında"

Unutulan lezzet: Bilik ekmeği...

Malatya’nın yöresel lezzetlerinden olan ve son dönemlerde unutulmaya başlanan bilik ekmeği, Battalgazi'nin Kalbi Kadın Kooperatifi’nin çalışmalarıyla tekrar üretilmeye başlandı.

 

HABER MERKEZİ-MALATYA
Malatya'da asırlardır afiyetle tüketilen bilik ekmeği, son dönemde unutulmaya başlanmıştı. Battalgazi ilçesinde Battalgazi'nin Kalbi Kadın Kooperatifi, bilik ekmeğinin üretimine yeniden başladı. Kadınlar tarafından doğal un, tereyağı, zeytinyağı, ev sütü ve ekşi ev mayası kullanılarak yapılan bilik ekmeği tandır fırında doğal yöntemlerle pişiriliyor. Bilik ekmeği, il dışındaki Malatyalılardan da oldukça rağbet görüyor.

b_79

"BUZLUKTAN ÇIKTIĞINDA 5 DAKİKA DIŞARIDA KALINCA PAMUK GİBİ OLUYOR"
Battalgazi'nin Kalbi Kadın Kooperatifi üyelerinden Nuray Bingöl, bilik ekmeğinin buzlukta saklanarak uzun bir süre tüketilebileceğini belirterek, “Bu işi severek yapıyorum, büyük annelerimizin zamanında yapılan nostalji ekmeğini tekrar gündeme getirip, herkesin tatmasını istedim. Komşular hep birlikte birbirimize yardım ederek yapıyoruz. En başta eşim olmak üzere annem, akrabalarım destek oldu. Biz de varız diye sesimizi duyurmak istedik. Buğday alıp değirmende öğütüp, doğal ekmek unu yaptırıyorum. Doğal tereyağı, doğal zeytinyağı, ev sütü ve ekşi ev mayası karışımıyla hamuru yoğurmaya başlıyorum. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler halinde başlayıp merdane yardımıyla açma işlemini bitiriyoruz. Tandır pişirme işlemine geçiyoruz. Üzerine yumurta, bol susam ve isteyene de haşhaşlı, çörekli yapıyoruz. Pişirdikten sonra maşa yardımıyla çekip soğumaya bırakıyoruz. Ardından da paketliyoruz. Dışarıda en az 5-6 gün dayanma süreci var. Şehir dışına gönderiyorum, isteyenler buzlukta saklıyorlar. Buzluktan çıktığında 5 dakika dışarıda kalınca pamuk gibi oluyor” dedi.

c_56

d_24

e_9



YORUMLAR

YORUM YAZ

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

DİĞER HABERLER

Fendoğlu: Siyasileri karşısına alan bir insan başarılı olamaz
Spor

Fendoğlu: Siyasileri karşısına alan bir insan başarılı olamaz

Günün Özeti
Gündem

Günün Özeti

19 Haziran altın fiyatları
Ekonomi

19 Haziran altın fiyatları

Fendoğlu: Üzerimize düşen her şeyi yaparız
Gündem

Fendoğlu: Üzerimize düşen her şeyi yaparız

Bu da askıda kayısı!..
Gündem

Bu da askıda kayısı!..

Malatya'da Babalar Günü...
Gündem

Malatya'da Babalar Günü...

İmdada ambulans helikopter yetişti
Sağlık

İmdada ambulans helikopter yetişti

Malatya’da 13 kişi vefat etti
Vefat

Malatya’da 13 kişi vefat etti

Tek mal varlığını sokak sokak arıyor
Gündem

Tek mal varlığını sokak sokak arıyor

40 yıllık evlilerin duası kabul oldu
Gündem

40 yıllık evlilerin duası kabul oldu

Günün ayet ve hadisi
Gündem

Günün ayet ve hadisi

Malatya'da sır dolu cinayet!
Asayiş

Malatya'da sır dolu cinayet!

Günün Özeti
Gündem

Günün Özeti

Malatya’da 12 kişi vefat etti
Vefat

Malatya’da 12 kişi vefat etti

Dündar: Malatya'da çok sayıda proje hayata geçiyor
Gündem

Dündar: Malatya'da çok sayıda proje hayata geçiyor

Yıldız Güder: Herkesi buraya bekliyoruz
Kültür - Sanat

Yıldız Güder: Herkesi buraya bekliyoruz

Terör propagandasından kıskıvrak!
Asayiş

Terör propagandasından kıskıvrak!

Feci kazada bir kişi hayatını kaybetti
Asayiş

Feci kazada bir kişi hayatını kaybetti

Bu mahalleye ilk kez asfalt gitti!
Gündem

Bu mahalleye ilk kez asfalt gitti!

Teşekkürler Umut Bulut...
Spor

Teşekkürler Umut Bulut...

Hayat kurtaran müdahale!
Gündem

Hayat kurtaran müdahale!

Çınar: Vizyonumuzu örnek projelerle geliştiriyoruz
Gündem

Çınar: Vizyonumuzu örnek projelerle geliştiriyoruz

Günün ayet ve hadisi
Gündem

Günün ayet ve hadisi

“Gelecek Yüzyılların Belediye Başkanı nasıl olunur?”
Video

“Gelecek Yüzyılların Belediye Başkanı nasıl olunur?”