Uzak Doğu esintili: Meşhur Sebzeli Çin Böreği (Spring Rolls) Tarifi

Orijinal tarifte kızartılarak yapılan Çin Böreği istendiğinde fırında pişirilerek hazır hale getirilebilir. Tadı lezzetli ve oldukça hafif olan bu börek özel soslar ile birlikte servis edilir.

Dünya mutfağından farklı lezzetlere kapı aralayanlar için 20 dakikada hazır hale getirilen Çin Böreği pişirildiğinde 20 adet elde ediliyor.

Uzakdoğu esintisini Türk mutfağına taşıyacak Çin böreği tarifi sizlerle…

SEBZELİ ÇİN BÖREĞİ TARİFİ MALZEMELERİ

• Yirmi adet pirinç yufkası
• Birer adet havuç, kabak, kırmızı ve yeşil dolmalık biber
• Dört dal yeşil soğan
• Dört adet mantar
• Beş gram taze zencefil
• Yarım su bardağı Soya filizi
• Bir çay kaşığı toz şeker
• Dört yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• Bir yemek kaşığı soya sosu

SEBZELİ ÇİN BÖREĞİ TARİFİ YAPILIŞI

Çin böreği tarifini yapmaya tüm sebzeleri iyice yıkayarak başlanır. Kabağın kenarları bıçak yardımıyla alınır. Orta kısımdaki tüm çekirdekli yapı çıkarılır.

Havucun kabukları soyulur. Ortadan ikiye ayrılır. Dolmalık biberlerin içindeki çekirdekli kısım temizlenir. Zencefilin kabukları soyulur. Soğan ve mantarlar önce ince uzun şekilde parçalar haline getirilir. Jülyen şekilde doğranır.

Hazırlanan sebzeler wok tavada kızdırılarak tek tek eklenir ve tüm sebzeler birlikte yaklaşık iki dakika sotelenir.

Satın alınan pirinç yufkaları yumuşaması için ılık suda bekletilir. Ardından tezgaha alınır. Pirinç yufkası içine hazırlanan sebzeli harç doldurularak sigara böreği gibi rulo şeklinde sarılır.

Bir buçuk su bardağı ayçiçek yağı tavaya alınır. Altı yakılır. Derin tencerede börekler alt üst kızarana kadar pişirilir.

Havlu kağıttan destek alarak fazla yağı alınır. İkram edilmek üzere servis tabağına aktarılır.

Hazır hale getirilen Çin Böreği soya sosu ya da Uzak Doğu’ya özgü Chili Thai sosu ile servis edilebilir.