Van otlu peynirin bu faydaları nelerdir? Van’da Üretilen Otlu Peynirin Faydaları ve Üretimi...

Geleneksel olarak Van'ın kültürel ve lezzetli ürünlerinden biri olan otlu peynir, yüksek dağlarda toplanan endemik otların özenle karıştırılmasıyla hazırlanır. Kış ayları için özel olarak yapılan bu peynir, uzun bir süre olgunlaştırılarak satışa sunulur.

Peynirciler Çarşısı'ndan bir esnaf, otlu peynirin içeriğinde özellikle sirmo, mendi ve heliz gibi otların bulunduğunu belirtti. Haziran ayında üretilen taze otlu peynir, kış aylarında satışa sunulurken; taze ve salamura peynir sezonu kapandıktan sonra toprak altında bekletilen küp peynir tercih edilir.

Van otlu peyniri, yüksek besin değeri ve eşsiz aromasıyla ön plana çıkar. İçeriğinde yabani nane, sirmo, çünk, çöven, dereotu ve kekik gibi birçok ot bulunur. Kuru veya salamuralı olarak üretilen bu peynirin kuru olanı genellikle tercih edilir.

Bu özel peynirin bazı sağlık yararları şunlardır:

- Kalsiyum Kaynağı ve Diş Sağlığı: Otlu peynir, diş sağlığını koruyan kalsiyum içeriği ile dikkat çeker.

- Kanser Riskini Azaltıcı Etki: İçeriğindeki maddeler sayesinde düzenli tüketildiğinde kansere karşı koruyucu etkisi olabilir.

- Kemik ve Eklem Sağlığı: Yüksek kalsiyum ve B vitamini içeriği ile kemikleri ve eklemleri güçlendirir.

- Kalp ve Damar Sağlığı: Düşük sodyum oranı ile kalp-damar sağlığını koruyabilir.

- Bağışıklık Sistemi: Güçlü içeriği bağışıklık sistemini destekleyebilir ve stresi azaltıcı özelliği vardır.

- Enerji ve Protein Kaynağı: Otlu peynir, protein açısından zengin olup, enerji verici özelliği ile dikkat çeker.

Bu faydalar, düzenli ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde otlu peynirin sağlık açısından olumlu katkılar sağlayabileceğini göstermektedir. Kesinlikle sağlık uzmanı veya diyetisyenle görüşmeden herhangi bir beslenme değişikliği yapmadan önce tavsiyelerini almak önemlidir.