Yıllardır değişmeyen tarif. Asla bozulmayan taze fasulye konservesi.

Taze fasulye, sağlığınıza faydalar sağlayan besleyici bir sebze olup, dengeli bir diyetin önemli bir parçası olabilir. Ancak, herhangi bir sağlık durumunuz varsa veya yeni bir diyet planı uygulamayı düşünüyorsanız, önce bir sağlık uzmanına veya beslenme uzmanına danışmanız önemlidir. Taze fasulye, Phaseolus vulgaris adı verilen bitkinin yenilebilen yeşil mahsulünün çekirdeklerini içeren bir sebzedir. Fasulye bitkisi, genellikle taze fasulye olarak tüketilen ve yeşil renkte olan meyvelerini üretir. Fasulyeler, genellikle uzun, yeşil ve ince bir yapıya sahiptirler, ancak bazı çeşitleri farklı renklerde (örneğin sarı veya mor) ve boyutlarda olabilir. 

Fasulyenin farklı çeşitleri ve formları vardır. Örneğin, fasulyenin taze olanları yeşil fasulye veya yeşil taze fasulye olarak adlandırılırken, kurutulmuş fasulye, kuru fasulye olarak bilinir. Taze fasulye, genellikle yaz aylarında yetişir ve taze olarak tüketilir, ancak aynı zamanda dondurularak veya konserve olarak saklanabilir. Bu nedenle taze fasulye, farklı pişirme yöntemleri ve saklama seçenekleri ile birçok yemek tarifinde yer alır.

Taze fasulye konservesi yapmak oldukça pratik ve lezzetli bir yöntemdir. İşte taze fasulye konservesi tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg taze fasulye
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı sirke (üzüm sirkesi veya elma sirkesi tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Taze fasulyeleri iyice yıkayın, uçlarını kesin ve istediğiniz boyutlarda doğrayın. Eğer fasulyeleri taneler halinde saklamak isterseniz, kesme işlemini yapmadan önce sadece uçlarını kesin.

2. Büyük bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı karıştırarak tuz ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Eğer sarımsak ve karabiber kullanacaksanız, bunları da tencereye ekleyin.

3. Tencereyi ocağa alın ve kaynatın. Kaynamaya başlayan suyu birkaç dakika kaynatın.

4. Kaynayan suya doğradığınız taze fasulyeleri ekleyin. Fasulyeler suyun içinde kaynarken, renkleri parlak yeşil olana kadar yaklaşık 4-5 dakika haşlayın.

5. Fasulyeleri kaynar suyun içinden alarak, sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Fasulyelerin üzerine kaynar suyu dökün ve kavanozları iyice sıkıca kapatın.

6. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Kavanozlar soğuduktan sonra tekrar düz çevirin.

7. Taze fasulye konserveniz hazır! Kavanozlarda serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. İhtiyaç duyduğunuzda kullanabilirsiniz.

Notlar:

• Kavanozları sterilize etmek için, kaynar su içinde veya fırında sterilizasyon işlemi yapabilirsiniz. Bu, konservelerinizi daha uzun süre saklamaya yardımcı olur.
• Sarımsak ve karabiber kullanımı isteğe bağlıdır, bu malzemeleri kullanarak konservenize farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Taze fasulye konserveleri, yemeklerinizde veya salatalarınızda kullanabilirsiniz.

Taze fasulye, sağlığınıza bir dizi fayda sağlayan besleyici bir sebzedir. İşte taze fasulyenin bazı faydaları:

1. Düşük Kalorili ve Yüksek Lif İçeriği: Taze fasulye, düşük kalorili bir sebze olup, yüksek lif içeriğine sahiptir. Bu, tokluk hissini artırabilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

2. Lif Kaynağı: Lif, sindirim sağlığını destekler ve kabızlık riskini azaltabilir. Ayrıca, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp sağlığını korumaya da yardımcı olabilir.

3. Antioksidanlar: Taze fasulye, vücuda zarar veren serbest radikallere karşı savaşan antioksidanlar içerir. Bu, hücresel hasarı azaltabilir ve yaşlanma belirtilerini geciktirebilir.

4. Vitamin ve Mineral Kaynağı: Taze fasulye, A vitamini, C vitamini, K vitamini, folik asit, potasyum ve demir gibi bir dizi vitamin ve mineral içerir. Bu besin maddeleri vücudunuzun genel sağlığını destekler.

5. Kan Şekeri Kontrolü: Lif içeriği sayesinde taze fasulye, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Bu, diyabet riskini azaltabilir veya diyabet yönetimine yardımcı olabilir.

6. Göz Sağlığı: Taze fasulye, A vitamini içeriği nedeniyle göz sağlığını korumaya yardımcı olabilir. A vitamini, göz sağlığını destekleyen önemli bir besin maddesidir.

7. Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Taze fasulye, C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve enfeksiyonlara karşı vücudu koruyabilir.

8. Sağlıklı Kemikler: Kalsiyum ve K vitamini içeriği, sağlıklı kemiklerin korunmasına yardımcı olabilir ve osteoporoz riskini azaltabilir.

9. Anti-inflamatuar Etki: Taze fasulye, iltihapla savaşan doğal bileşenler içerir. Bu, romatoid artrit gibi inflamatuar hastalıkların yönetimine yardımcı olabilir.

10. Sindirim Sağlığı: Lif içeriği, sindirim sistemi sağlığını destekler ve sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir.

Görsel Kaynak: Youtube.com.

Derleme: Malatyatime.com