Yumurtadan 10 kat fazla protein, Etten 25 kat fazla demir ve folik asit içeriyor...

Yeşil mercimek, baklagiller familyasından bir besindir. Yüksek protein, lif ve vitamin içeriği ile insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Türk mutfağında kara şimşek adıyla bilinen, çok sevilen yeşil mercimeğin sağlığa olan etkisini hazırladık. Sağlıklı beslenme alışkanlığında ve diyet beslenmelerinde gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz yeşil mercimeğin faydaları ve daha fazlasını sizler için açıkladık.

Yeşil mercimek faydaları nelerdir denince akla ilk gelen cevap sindirim ve boşaltım sistemleriyle ilgilidir. Yeşil mercimek lif oranı açısından zengin bir bakliyat türüdür. Lifli gıdaların sağlığa etkisi ise bağırsak sisteminin düzenli çalışmasıdır.

Yeşil mercimek tükettiğinizde bağırsaklarınız daha aktif hale gelecektir. Bu durumun sonucunda kabızlık gibi problemler ortadan kalkacaktır.

Yeşil mercimek, vücudunuza giren şekerin enerjiye dönüşmesinde oldukça etkilidir. Bu metabolik faaliyet sonucunda kan şekeriniz dengelenir ve şeker hastalığı ihtimaliniz ortadan kalkar. Yeşil mercimek şeker oranı düşük olması sebebiyle diyabet beslenmesinde de önemli bir yere sahiptir.

Tüm baklagiller gibi yeşil mercimek de kalp sağlığınız için önemli bir rol oynar. Yüksek kolesterolü düşürür ve damar tıkanıklığını önler. Damar sağlığını koruyarak damarlarda yağ oluşmasını engeller.

Demir ve magnezyum oranı bakımından yüksek olması sebebiyle, kansızlık problemlerini giderir. Anemi hastalarının öğünlerine eklemesi tavsiye edilen yeşil mercimek; kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda ve sağlığını korumasında etkilidir.

Yeşil mercimek B vitamini kaynakları arasında yer alır. B vitamini sayesinde sinir sistemi sağlığını korur. Hormonların daha sağlıklı çalışmasına da katkıda bulunur.

Yeşil mercimeğin faydaları şunlardır:

• Kilo vermeye yardımcı olur. Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve iştahı azaltır. Bu da kilo vermeye yardımcı olur.

• Kalp sağlığını korur. Yeşil mercimek, lif, potasyum ve magnezyum gibi kalp sağlığını destekleyen besinleri içerir. Bu besinler, kan basıncını düşürmeye, kolesterolü düzenlemeye ve kalp krizi riskini azaltmaya yardımcı olur.

• Kan şekeri seviyesini düzenler. Yeşil mercimek, lif içeriği sayesinde kan şekeri seviyesinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu da diyabet riskini azaltır.

• Kanser riskini azaltır. Yeşil mercimek, antioksidan içeriği sayesinde kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.

• Beyin sağlığını korur. Yeşil mercimek, B vitamini içeriği sayesinde beyin sağlığını korumaya yardımcı olur.

• Daha güçlü kemikler sağlar. Yeşil mercimek, kalsiyum ve magnezyum gibi kemik sağlığını destekleyen besinleri içerir. Bu besinler, kemiklerin güçlenmesine ve osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olur.

Yeşil mercimek, çeşitli şekillerde tüketilebilir. Çorba, salata, yemek, zeytinyağlı ve hatta tatlı olarak bile tüketilebilir.

Yeşil mercimek tüketmenin bazı püf noktaları şunlardır:

• Yeşil mercimeği yıkamadan önce 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeklerin şişmesine ve daha kolay pişmesine yardımcı olur.

• Yeşil mercimeği pişirirken içine bir miktar limon suyu ekleyin. Bu, mercimeklerin renginin solmasını önler.

• Yeşil mercimeği pişirirken içine bir miktar baharat ekleyin. Bu, mercimeklerin lezzetini artırmaya yardımcı olur.

Yeşil mercimek, sağlıklı ve besleyici bir besindir. Düzenli olarak tüketerek, bu faydalardan yararlanabilirsiniz.

Yeşil mercimek, A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E ve K vitaminleri açısından zengin bir besindir.

• A vitamini: Göz sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.

• B1 vitamini: Sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.

• B2 vitamini: Enerji üretimine yardımcı olur.

• B3 vitamini: Vücudun enerji üretmesine yardımcı olur ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

• B6 vitamini: Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların metabolizmasına yardımcı olur.

• B9 vitamini: Folik asit olarak da bilinir ve hamilelikte bebeğin sağlıklı gelişimi için gereklidir.

• C vitamini: Bağışıklık sistemini güçlendirir ve serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı koruma sağlar.

• E vitamini: Antioksidan görevi görür ve hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korur.

• K vitamini: Kan pıhtılaşmasına yardımcı olur.

Yeşil mercimek, ayrıca mineraller açısından da zengindir. Demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko ve fosfor gibi mineraller içerir.

Yeşil mercimek, sağlıklı ve besleyici bir besindir. Düzenli olarak tüketerek, bu vitamin ve minerallerden yararlanabilirsiniz.

Kaynak: Cnnturk.com.tr

Derleme: Malatyatime.com