Meğer böylesi daha doğruymuş. Kuru fasülyenin lezzetini ikiye katlıyor! Sadece bir tutam atın

YEMEK

Türkiye’de en çok tüketilen baklagiller arasında kuru fasülye yer alır. Anadolu mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir kuru fasülye. Fasülyenin dağılmasını önlemek, lezzetini artırmak ve gazını almak için kimyon eklenir. Hadi püf noktalarıyla kuru fasülye yapımını anlatalım…

KİMYON GAZI ALIYOR!

Kuru fasülyeye yapımı esnasında kimyon eklemek lezzet katıyor. Öte yandan ise fasülyenin dağılmasını da önlüyor. Tane tane ve iri kalan fasülyeler gaz da yapmıyor. Fasülyenin insan midesinde yaptığı gazı önlüyor.

sonsaat.com.tr’de yer alan tarife göre kuru fasülye yaparken bir fiske kimyon tencereye eklemek yetiyor. Bu durumda fasülye dağılmadan kalıyor ve lezzetli oluyor.

Kuru fasülye yapmak için gereken malzemeler:

1 tutam kimyon (porsiyona göre kendiniz de ayarlayabilirsiniz. Damak zevkinize güvenin) 4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 500 gram kuru fasulye (1 gece önceden suda bekletilmiş) 3 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Eksiksiz bir şekilde hazırladığınız malzemelerle şimdi harika bir kuru fasülye yapalım. Buyurun tarife geçelim:

Sıvı yağ ve tereyağını uygun bir tencereye aktarın ve kızdırın. Kızan yağın içerisine doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen soğanın içerisine domates salçasını ekleyin ve koku verene kadar karıştırın. Evet, sıra suda bekleyen fasülyeleri tencereye eklemeye geldi. 2 dakika kadar karıştırın ve su, toz biber, tuz ve toz şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından son olarak bir tutam kimyonu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. 

Elinize sağlık afiyet olsun.

Kaynak: sonsaat.com.tr 

Derleme: malatyatime.com, derleyen: Metehan Akgün

Görsel kaynak: Bera Tatlı Dünyası Youtube