Malatya Tarhanası Nasıl Yapılır? Malatya Tarhanasını Pişirmenin Püf Noktası Nedir?

Malatya tarhanası, diğer tarhana çeşitlerinden farklı olarak, daha ince öğütülmüş un ve bulgurdan yapılır. Bu da çorbaya daha yumuşak ve kremsi bir kıvam verir. Malatya tarhanası, genellikle nohut, yoğurt ve salça ile birlikte pişirilir. Çorbanın üzerine pul biber ve nane serpilerek servis edilir.Malatya Tarhanası Nasıl Yapılır? Malatya Tarhanasını Pişirmenin Püf Noktası Nedir?

Malatya Tarhanası Nasıl Yapılır?

Malatya Tarhanasının Yapılışı:

• 1 gece önceden un ve bulgur, ayrı ayrı suyla ıslatılır.

• Ertesi gün, yoğurt, salça ve baharatlar bir kapta karıştırılır.

• Islanmış un ve bulgur, yoğurtlu karışıma eklenir ve iyice karıştırılır.

• Karışım, bir tepsiye yayılır ve güneşte kurutulur.

• Kuruyan tarhana, parçalara ayrılır ve saklanır.

Malatya tarhanası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. İçeriğindeki yoğurt, kalsiyum ve protein bakımından zengindir. Bulgur ise lif ve mineraller açısından zengindir. Malatya tarhanası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve vücudunuza enerji verecektir.

Malatya tarhanası, genellikle kış aylarında tüketilir. Ancak yaz aylarında da serin bir içecek olarak tüketilebilir. Malatya tarhanası, genellikle nohut, yoğurt ve salça ile birlikte pişirilir. Ancak arzuya göre farklı malzemelerle de pişirilebilir. Örneğin, mercimek, patates, tavuk veya et ile de pişirilebilir.

Malatya tarhanası, Malatya ilinin geleneksel yöresel lezzetlerinden biridir. Yoğurt, un, bulgur, salça, biber ve baharatlardan yapılan bir çorbadır. Malatya tarhanası, diğer tarhana çeşitlerinden farklı olarak, daha ince öğütülmüş un ve bulgurdan yapılır. Bu da çorbaya daha yumuşak ve kremsi bir kıvam verir. Malatya tarhanası, genellikle nohut, yoğurt ve salça ile birlikte pişirilir. Çorbanın üzerine pul biber ve nane serpilerek servis edilir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı un

• 1 su bardağı bulgur

• 1 kase yoğurt

• 2 yemek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı nane

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)

• 1 litre su

Yapılışı:

1. Un ve bulgur, ayrı ayrı suyla ıslatılır.

2. Yoğurt, salça, pul biber, karabiber ve nane bir kapta karıştırılır.

3. Islanmış un ve bulgur, yoğurtlu karışıma eklenir ve iyice karıştırılır.

4. Karışım, bir tepsiye yayılır ve güneşte kurutulur.

5. Kuruyan tarhana, parçalara ayrılır ve saklanır.

Malatya Tarhanası çorbası nasıl yapılır?

1. Kuru tarhanalar, bir kaba alınır ve üzerine su eklenerek ıslatılır.

2. Islanan tarhanalar, tencereye alınır ve üzerine su eklenerek pişirilir.

3. Pişmeye yakın, haşlanmış nohut eklenir ve karıştırılır.

4. Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse su ilave edilir.

5. Çorbanın altını kapatmadan önce, yoğurt yavaş yavaş karıştırılarak eklenir.

6. Çorbanın üzerine pul biber ve nane serpilerek servis edilir.

Malatya Tarhanasını Pişirmenin Püf Noktası Nedir?

• Tarhanalar, iyice kurutulmalıdır. Kurumayan tarhanalar, çorbanın kıvamını bozabilir.

• Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse su ilave edilebilir.

• Çorbanın üzerine pul biber ve nane serpilerek servis edilir. Ancak arzuya göre farklı baharatlar da ilave edilebilir. Örneğin, kimyon, kekik, kırmızı biber veya sarımsak tozu.

• Malatya tarhanası, genellikle nohutla birlikte pişirilir. Ancak arzuya göre mercimek, patates, tavuk veya et ile de pişirilebilir.

Malatya Tarhanasının Yapımı:

• Un ve bulgur, ayrı ayrı suyla ıslatılır. Bu işlem, un ve bulgurun şişmesini ve tarhananın daha lezzetli olmasını sağlar.

• Yoğurt, salça, pul biber, karabiber ve nane bir kapta karıştırılır. Bu karışım, tarhananın lezzetini verir.

• Islanmış un ve bulgur, yoğurtlu karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. Bu işlem, tarhananın tüm malzemelerle iyice karışmasını sağlar.

• Karışım, bir tepsiye yayılır ve güneşte kurutulur. Tarhananın iyice kuruması için, güneşte en az 3 gün bekletilmesi gerekir.

• Kuruyan tarhana, parçalara ayrılır ve saklanır. Tarhana, cam kavanozlarda veya hava almayan poşetlerde saklanabilir.

Tarhana Çorbası Yapımı:

• Kuru tarhanalar, bir kaba alınır ve üzerine su eklenerek ıslatılır. Bu işlem, tarhananın yumuşamasını ve çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.

• Islanan tarhanalar, tencereye alınır ve üzerine su eklenerek pişirilir. Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse su ilave edilebilir.

• Pişmeye yakın, haşlanmış nohut eklenir ve karıştırılır.

• Çorbanın altını kapatmadan önce, yoğurt yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. Bu işlem, çorbanın kesilmesini önler.

• Çorbanın üzerine pul biber ve nane serpilerek servis edilir.

Malatya Tarhanasının Faydaları:

• Kalsiyum ve protein açısından zengindir.

• Lif ve mineraller açısından zengindir.

• Sindirim sistemini düzenler.

• Kemikleri güçlendirir.

• Yorgunluğu alır.

• Cildi ve saçları güzelleştirir.

Malatya Tarhanasını Pişirmenin Püf Noktası Nelerdir?

Malatya tarhanasını pişirmenin püf noktası, tarhananın iyice ıslatılması ve çorbanın kısık ateşte pişirilmesidir.

Tarhanalar, pişirilmeden önce bir kaba alınır ve üzerine su eklenerek ıslatılır. Bu işlem, tarhananın yumuşamasını ve çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Tarhanalar, en az 1 saat ıslatılmalıdır.

Islanan tarhanalar, tencereye alınır ve üzerine su eklenerek pişirilir. Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse su ilave edilebilir. Çorba, kısık ateşte pişirilmelidir. Bu işlem, çorbanın kesilmesini önler.

Çorbanın altını kapatmadan önce, yoğurt yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. Bu işlem, çorbanın kesilmesini önler.

Malatya tarhanasını pişirirken dikkat edilmesi gereken diğer püf noktalar şunlardır:

• Tarhanalar, iyice kurutulmalıdır. Kurumayan tarhanalar, çorbanın kıvamını bozabilir.

• Çorbanın üzerine pul biber ve nane serpilerek servis edilir. Ancak arzuya göre farklı baharatlar da ilave edilebilir. Örneğin, kimyon, kekik, kırmızı biber veya sarımsak tozu.

• Malatya tarhanası, genellikle nohutla birlikte pişirilir. Ancak arzuya göre mercimek, patates, tavuk veya et ile de pişirilebilir.

İşte Malatya tarhanasını pişirmek için bir tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru tarhana

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)

• 1 litre su

• 1 kase yoğurt

• 2 yemek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı nane

Malatyatime.com.tr